大家好 ，黄豆今天给各位分享黄豆肉皮的肉皮家常做法的一些知识 ，其中也会对黄豆肉皮的家豆肉大全家常做法大全进行解释，文章篇幅可能偏长 ，法黄如果能碰巧解决你现在面临的家常问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！黄豆
本文目录
肉皮先把皮上的肉皮油刮掉，切条煮熟 ，家豆肉大全上锅蒸四十分钟 ，法黄黄豆提前泡 ，家常煮熟 ，做法和蒸好的黄豆肉皮放在一起。加熟胡萝卜丁。肉皮
材料:
五花肉500克 、家豆肉大全黄豆300克、姜5克 、老抽一小勺 、生抽一勺 、糖10克 、料酒10克 、八角3个 、花椒5克 、香叶三片 、盐适量 。
1.黄豆用凉水泡3小时以上；
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；
3.锅烧热后放入猪肉炒干水分 ，煸出油 。
4.将锅中多余的油倒出 ，放入八角 、花椒 、姜 、香叶炒香 ，放入肉 ，加老抽使肉上颜色 。加淹没肉的开水 ，放盐、生抽 、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香 ，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆 ，大火煮半小时 ，随后转中火炖到肉烂豆软即可 。
首先准备好的食材：新鲜的肉皮 、五香疙瘩咸菜（袋装的最好不要洗 ，保留咸菜的五香原味）、冷水泡好的花生米、藕、葱、姜 、大料（花椒、八角 、肉桂）。
做法步骤 ：
第一步：将洗净的肉皮放入锅中 ，加入适量料酒 ，去肉皮的腥味 。开锅后打出锅内的浮沫，捞出后沥水 ，尽可能控干水分 。这个环节注意千万不要用凉水冲洗肉皮 ，这样会使肉纤维收缩 ，做好后肉皮会比较硬 。
第二步 ：冷却的肉皮切一厘米见方的小块，藕切同样大小 ，疙瘩咸菜切小碎块 ，葱姜切沫，花椒 、八角 、肉桂装好料包备用 。
第三步 ：锅内加入适量花生油，油温至7成热，加入葱姜末煸炒出香味，加入黄豆酱油 ，少量味极鲜酱油 ，然后加入切好的肉皮翻炒2分钟，让肉皮上色，后加入足量的热水 ，盖好锅盖煮10分钟。
第三步 ：锅内加入花生米 ，藕丁 ，咸菜丁 ，和肉皮一起翻炒均匀 ，加入料包，水不宜太多 ，漫过所有食材为最佳 。盖好锅盖 ，炉火拧至中火 ，煮20分钟 ，中间翻炒几次，防止粘锅 。
第四部：煮好的肉皮咸菜盛到盆中 ，冬天可以自然冷却 ，夏天如果想肉皮凝固效果更好 ，可以放到冰箱冷藏一晚
关于黄豆肉皮的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。