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本文目录
主料：鲅鱼三条 ，葱适量，做法做法姜适量，视频蒜适量 ，酱鲅家常酱鲅家常郫县豆瓣酱一勺 ，鱼的鱼醋两勺 ，做法做法糖一勺 ，视频生抽两勺 ，酱鲅家常酱鲅家常料酒两勺
辅料 ：植物油适量 ，鱼的鱼花椒适量
做法步骤 ：
1.鲅鱼去头去内脏用清水洗干净 。做法做法
2.葱切小段，姜蒜切片 。
3.锅中放入适量植物油 ，油热爆香花椒 ，然后把花椒捞出不要 。
4.把鲅鱼放到锅中煎一会儿 。
5.放入葱姜蒜 。
6.放入一勺郫县豆瓣酱 。
7.炒出红油 。
8.放入两勺料酒两勺生抽两勺醋一勺糖，烧开几分钟 ，使鲅鱼入味。
9.烧开后把鲅鱼翻面 。
10.加入适量清水没过鲅鱼 ，大火烧开。
11.汤汁粘稠，关火出锅 。
1 、材料 ：扔巴鱼七条，葱丝少许 、姜丝少许 、生抽二勺、黄酱适量、醋一勺 、白糖一勺、料酒二勺 。
2 、锅中放油 ，稍热时放葱姜，炒出香味后转小火 ，放一勺干黄酱慢慢炒 ，酱会粘到铲子上 ，用勺子将酱刮下来继续炒 ，小心糊锅 ，炒酱是为了去除酱的生味 ，炒出香味后放半碗水，炒的过程大概不到一分钟 。
3、把水搅匀 ，放二勺生抽 、二勺料酒、一勺醋 、一勺糖 ，搅匀后等水开 ，放入洗净的扔巴鱼 ，中火等收汁即可
准备材料 ：xo酱20克、巴沙鱼300克 、玉米油适量 、盐少许 、胡椒粉少许一、巴沙鱼清洗干净 ，切成小块，用厨房纸巾蘸干水分 。
二 、均匀刷上一层油。
三 、撒上盐和胡椒粉。
四 、抹上XO酱 。
五、烤盘刷油 ，放上腌好的巴沙鱼块 。
六 、烤箱预热160度 ，烤20分钟即可。
七 、最后装盘即可食用。
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